營養師介紹

李天立

澳洲註冊營養師/
香港營養協會認可營養師

畢業於澳洲昆士蘭大學營養及膳食治療學碩士、香港中文大學 食品及營養科學碩士,任職基督教聯合那打素社康服務社區營養師。除了提供個人飲食輔導外,亦定期於安老院及長者中心為長者作飲食輔導和社區推廣。同時為不同學校、非牟利團體及私營企業舉辦營養講座及活動,致力於社區內實踐全人健康的理念。

關於基督教聯合那打素社康服務

三紅番茄杯

三紅番茄杯 (1人份量)


詳細食譜
材料

瘦免治牛肉 40 克
番茄(大 ) 1個

紅蘿蔔絲 10克
罐頭紅腰豆 10 克
低脂原味乳酪 12 茶匙

調味料

鹽 少許
黑胡椒粉 少許

橄欖油 12 茶匙
薄荷葉 少許

做法
  • 1. 將番茄洗乾淨、薄荷葉切絲備用。罐頭紅腰豆隔水備用。
  • 2. 易潔鑊加油、將免治牛肉炒至上色,加入紅蘿蔔絲及紅腰豆快炒。
  • 3. 如有需要可加入少量鹽及黑胡椒調味 。
  • 4. 番茄切成花型 將牛肉、紅腰豆及紅蘿蔔絲放進番茄中心,再鋪上低脂原味乳酪及薄荷葉即成。
實用營養小貼士
  • 牛肉含豐富蛋白質及鐵質,適量進食瘦牛肉有助保持肌肉及預防貧血。
  • 番茄含豐富膳食纖維及抗氧化成份,當中的維他命 C 更有助鐵質吸收。
  • 瘦牛肉及紅腰豆質感較乾身,加入少量低脂原味乳酪能改善口感,並 避免進食過量飽和脂肪。
  • 謹記先煮後調味,這樣可以更準確調校味道,減少用鹽分量。

食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供

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