營養師介紹

利嘉麗

社區營養推廣主任
畢業於英國諾森比亞大學食品科學及營養科學學士課程。現職於基督教聯合那打素社康服務社區營養推廣主任。利小姐積極參與推廣社區營養教育活動,除參與專欄寫作、為不同院校舉辦營養講座和推廣健康教育活動外,更與現機構之註冊營養師協作不同計劃,當中包括「社區營養學堂」、「求知之有營籤家庭推廣計劃」、「得舒飲食防治高血壓社區推廣計劃」等,旨在推廣生活化之健康飲食訊息,盼望於社區達致全人健康的理想。

關於基督教聯合那打素社康服務

低脂芝士磨菇南瓜焗香草魚柳

低脂芝士磨菇南瓜焗香草魚柳 (2人份量)

詳細食譜
材料

急凍魚柳 4-6両
中式南瓜 1/2個

磨菇 3-4粒
較低脂高鈣芝士片 1片

調味料

意大利綜合香草 1茶匙
胡椒粉 1/8茶匙

粟粉 少許
芥花籽油 1湯匙

做法
  • 1. 將急凍魚柳洗淨,瀝乾後切成小塊。
  • 2. 加入意大利綜合香草及胡椒粉,約醃製30分鐘。
  • 3. 將中式南瓜切粒及磨菇切片,備用。
  • 4. 把鑊燒熱,加入芥花籽油,將已醃好的魚柳加入少許粟粉,煎1-2分鐘至微金黃色。
  • 5. 將魚柳、南瓜及磨菇等放上焗盤,表面舖上較低脂高鈣芝士片,於攝氏230度焗爐焗15-20分鐘或魚柳熟透即可食用。
實用營養小貼士
  • 椒粉屬天然調味料,能大大減低鹽份及鈉質較高的人工調味料的使用。
  • 車打芝士或莫澤雷勒芝士 (Mozzarella cheese) 等脂肪比例較高,採用較低脂高鈣芝士既是低脂之選,亦是攝取鈣質的來源之一。
  • 由於魚肉較易碎,將魚柳『先煎後焗』能保持魚塊形狀。

食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供

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