營養師介紹
李天立
澳洲註冊營養師/香港營養協會認可營養師
畢業於澳洲昆士蘭大學營養及膳食治療碩士、香港中文大學食品及營養科學碩士，任職基督教聯合那打素社康服務社區營養師。除了提供個人飲食輔導外，亦定期於安老院及長者中心為長者作飲食輔導和社區推廣。同時為不同學校、非牟利團體及私營企業舉辦養講座及活動，致力於社區內實踐全人健康的理念。
關於基督教聯合那打素社康服務
夏日水果米紙卷
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夏日水果米紙卷 (4人份量)
詳細食譜
材料
調味料
做法
材料
越南米紙 約4 片
牛油果 1/2 個
士多啤梨 4 粒
奇異果 2 個
白芝麻 少量
新鮮柚子汁 1 湯匙
新鮮青檸汁 1 茶匙
初搾橄欖油 少量
- 1. 水果洗淨，奇異果去皮，將士多啤梨和奇異果切片；牛油果開半後，去皮和切條狀。
- 2. 越南米紙均勻地沾上水後，平放於碟上，於米紙的中央位置鋪上水果片和牛油果條後，包好四邊。
- 3. 將新鮮柚子汁、青檸汁和少量初搾橄欖油拌勻作醬汁，進食時將少量醬汁及白芝麻粉灑上米紙卷即可享用。
實用營養小貼士
- 士多啤梨和奇異果顏色鮮豔，能鼓勵小童進食，同時含豐富的維他命C，有助增強免疫力。
- 牛油果含豐富的不飽和脂肪，有助腦部發展和心臟健康，但注意因牛油果含較高的脂肪，建議每次進食最多1/4 個。
- 鼓勵小童一同包米紙卷，有助他們多接觸食物，建立健康飲食習慣。
- 使用新鮮水果和少量油份作天然醬汁，可大大減少鈉質的攝取。
食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供
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