營養師介紹

李天立

澳洲註冊營養師/
香港營養協會認可營養師

畢業於澳洲昆士蘭大學營養及膳食治療碩士、香港中文大學食品及營養科學碩士,任職基督教聯合那打素社康服務社區營養師。除了提供個人飲食輔導外,亦定期於安老院及長者中心為長者作飲食輔導和社區推廣。同時為不同學校、非牟利團體及私營企業舉辦養講座及活動,致力於社區內實踐全人健康的理念。

關於基督教聯合那打素社康服務

夏日水果米紙卷

夏日水果米紙卷 (4人份量)


詳細食譜
材料

越南米紙 約4 片
牛油果 1/2 個
士多啤梨 4 粒

奇異果 2 個
白芝麻 少量

調味料

新鮮柚子汁 1 湯匙
新鮮青檸汁 1 茶匙

初搾橄欖油 少量

做法
  • 1. 水果洗淨,奇異果去皮,將士多啤梨和奇異果切片;牛油果開半後,去皮和切條狀。
  • 2. 越南米紙均勻地沾上水後,平放於碟上,於米紙的中央位置鋪上水果片和牛油果條後,包好四邊。
  • 3. 將新鮮柚子汁、青檸汁和少量初搾橄欖油拌勻作醬汁,進食時將少量醬汁及白芝麻粉灑上米紙卷即可享用。
實用營養小貼士
  • 士多啤梨和奇異果顏色鮮豔,能鼓勵小童進食,同時含豐富的維他命C,有助增強免疫力。
  • 牛油果含豐富的不飽和脂肪,有助腦部發展和心臟健康,但注意因牛油果含較高的脂肪,建議每次進食最多1/4 個。
  • 鼓勵小童一同包米紙卷,有助他們多接觸食物,建立健康飲食習慣。
  • 使用新鮮水果和少量油份作天然醬汁,可大大減少鈉質的攝取。

食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供

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