營養師介紹

羅曼詩

澳洲註冊營養師/
香港營養協會認可營養師

畢業於澳洲悉尼大學營養及膳食治療學碩士及新南威爾斯大學環境研究學碩士 課程,任職於基督教聯合那打素社康服務社區營養師,除提供個別飲食輔導、 護老院外展營養及膳食編制服務,亦為不同私營企業、團體及學校舉辨營養講 座、烹飪課程。近年更積極在社區推廣閱讀營養標籤及得舒飲食。

關於基督教聯合那打素社康服務

奇異黃金蛋火箭菜沙律

奇異黃金蛋火箭菜沙律 (1-2人份量)

詳細食譜
材料

黃金奇異果 2 個
雞蛋 1 隻
火箭菜 2 中碗

車厘茄 5-7 粒
小薯仔 5 個
帕馬森芝士 少許

調味料

黑胡椒粉 少許
意大利黑醋或果醋 1-2 茶匙

橄欖油 1 茶匙
蒜蓉 1/3 茶匙

做法
  • 1. 將小薯仔(連皮)及雞蛋放入水中,加熱煲熟。
  • 2. 薯仔切半,表面塗少許橄欖油,放入 200oC 焗爐(面火) 把表面焗至金黃色。
  • 3. 雞蛋待涼後去殼及切開,待用。
  • 4. 黃金奇異果去皮、切粒,車厘茄切半,待用。
  • 5. 意大利黑醋/果醋加入橄欖油、蒜蓉及黑胡椒粉成醬汁。
  • 6. 將火箭菜放入大碗內,加入醬汁拌勻,再加入小薯仔、奇異果粒及車厘茄。
  • 7. 沙律上再鋪上雞蛋及帕馬森芝士,即成。
實用營養小貼士
  • 此食譜利用意大利黑醋或果醋代替高脂沙律醬,減少脂肪攝取。
  • 醬汁加入黑胡椒粉及蒜蓉,不但均屬天然調味料,而且能增加食物味道, 減少鹽份攝取。
  • 奇異果及車厘茄含豐富維他命 C,可強化免疫系統。人體不能自行製造維他 命 C,因此必須從飲食中攝取。
  • 此沙律加入了小薯仔,為身體提供豐富碳水化合物及適量能量,可成為一 個完整餐膳。

食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供

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