營養師介紹

盧庭威

澳洲註冊營養師/
香港營養協會認可營養師

畢業於澳洲紐卡素大學營養及膳食治療學(一級榮譽)學士課程,為澳洲註冊營養師、澳洲運動營養師及香港營養師協會認可營養師。現任職基督教聯合那打素社康服務社區營養師,於機構轄下之社區健康中心提供個人飲食輔導,為社區不同的機構舉辦營養推廣活動及健康飲食講座。盧先生熱愛烹飪,經常參與食譜創作及撰寫營養及烹飪書籍,深信「健康飲食亦能美味,同時更能預防疾病」。

關於基督教聯合那打素社康服務

彩蔬愛心玉子燒

彩蔬愛心玉子燒 (2人份量)


詳細食譜
材料

雞蛋 3隻
壽司紫菜 1塊
三色豆 3湯匙

較低脂芝士 1片
水 2湯

調味料

純正橄欖油 1茶匙
糖 少許
胡椒粉 少許

香草 少許
蕃茜 裝飾用

做法
  • 1. 發打雞蛋並加入水、糖、胡椒粉及香草作調味並製成蛋液。
  • 2. 預先將三色豆解凍,以剪刀切成幼粒備用。
  • 3. 燒熱易潔鑊/蛋卷鑊,在鑊上掃上純正橄欖油及加入三分一蛋液,再放上三色豆碎及較低脂芝士,並從上而下捲成蛋卷 。
  • 4. 再加入三分一蛋液,待蛋液略成形後加入少量三色豆碎及壽司紫菜,再捲成蛋卷。
  • 5. 加入最後三分一蛋液並捲起蛋卷,以壽司蓆包好並放涼,最後切開並合併成愛心形狀即成。
實用營養小貼士
  • 雪藏三色豆是增加膳食纖維的好選擇,放於冰箱內既不易變壞亦適用於多種菜式當中。
  • 一隻雞蛋提供約7克的優質蛋白質,份量相等於一両肉類,有助維持學童健康發展 。
  • 食譜內加入較低脂芝士,有助學童攝取鈣質,有利於骨骼及牙齒健康成長 。
  • 由於芝士含有較高的鈉質 (鹽份 ),食譜中亦加入香草及胡椒粉加入香草及胡椒粉等天然香料以增加食物味道,故可減少鹽份及其他醬汁的使用。

食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供

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