營養師介紹

盧庭威

澳洲註冊營養師/
香港營養協會認可營養師

畢業於澳洲紐卡素大學營養及膳食治療學(一級榮譽)學士課程,為澳洲註冊營養師、澳洲運動營養師及香港營養師協會認可營養師。現任職基督教聯合那打素社康服務社區營養師,於機構轄下之社區健康中心提供個人飲食輔導,為社區不同的機構舉辦營養推廣活動及健康飲食講座。盧先生熱愛烹飪,經常參與食譜創作及撰寫營養及烹飪書籍,深信「健康飲食亦能美味,同時更能預防疾病」。

關於基督教聯合那打素社康服務

得意壽司飯團

得意壽司飯團 (2人份量)


詳細食譜
材料

雞柳 120 克
牛油果 1/2 個
粟米粒 4湯匙
白飯 2碗

裝飾:
壽司紫菜 1塊
低脂芝士 1片

調味料

橄欖油 1茶匙
鹽 1/2 茶匙

胡椒粉 少許
香草 少許

做法
  • 1. 先將飯煮熟後放涼備用。
  • 2. 雞柳切粒以調味料 (橄欖油除外) 醃約 15 分鐘;牛油果切粒備用。
  • 3. 易潔鑊加熱後加入橄欖油,以中火煎熟雞柳粒後,加入牛油果及粟米粒混合成餡料。
  • 4. 攤開一張保鮮紙,加入白飯2湯匙並於中央加入餡料,將保鮮紙包起成球體。
  • 5. 於壽司飯團上加上食材作裝飾即成。例如加上低脂芝士及壽司紫菜公仔作造型或以煎熟雞蛋切絲作菊花造型。
實用營養小貼士
  • 牛油果含有豐富的單元不飽和脂肪及葉酸,可預防心血管疾病及製造血清素幫助抗壓 。
  • 粟米含有豐富的胡蘿蔔素能轉化成維他命A,有效預防夜盲症及有抗氧化作用 。
  • 家長可考慮以不同肉類及蔬果配搭成餡料放於壽司飯團內,吸引學童嘗試不同的食材。
  • 以食物製作成 不同得意造型除吸引學童對食物產生興趣,更可增加小童的食用份量。

食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供

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