營養師介紹

莫穎姍

澳洲註冊營養師
香港營養協會認可營養師

畢業於澳洲悉尼大學營養及膳食治療學榮譽學士(一級榮譽),任職基督教聯合那打 素社康服務社區營養師。除了提供個人飲食輔導外,亦定期於安老院、長者中心和透過 家居探訪為長者作飲食輔導和社區推廣。同時為不同學校、非牟利團體及私營企業舉辦 營養講座和有營煮食示範,致力於社區內實踐全人健康的理念。

關於基督教聯合那打素社康服務

杏仁片翠玉瓜炒肉片(配韓式粉絲)

杏仁片翠玉瓜炒肉片(配韓式粉絲) (2人份量)

詳細食譜
材料

韓式粉絲 1 小包 (150 克)
豬肉 (瘦、切片) 150 克
翠玉瓜 1 條
杏仁片 1 安士
蒜頭 (剁蓉) 1 顆
蔥 (切粒) 少許

醃料:
鹽 少量
糖 少量
減鹽生抽 少量
生粉 少量
麻油 少量

調味料

橄欖油 1-2 茶匙

黑胡椒粉 少量
意大利香草 少量

做法
  • 1. 先將韓式粉絲以沸水煮約 5 分鐘,瀝乾水份備用;
    翠玉瓜斜切約 1 吋厚片,再切半成半月形;豬肉片以醃料醃約 5-10 分鐘。
  • 2. 可將杏仁片鋪平於焗爐盤上,以 100ºC 烘至金黃色後,取出待用。
  • 3. 下一至兩茶匙油,先爆香蒜蓉,後炒香肉片至 7-8 成熟後,取出待用。
  • 4. 下翠玉瓜炒至軟身後,加入韓色粉絲和\肉片,逐步加少量水炒至全熟。
  • 5. 最後,灑上香脆杏仁片、黑胡椒粉和意大利香草作調味,即成。
實用營養小貼士
  • 杏仁片含有益脂肪酸,加入少量於飯餸中,有助提升味道和加強心臟健康。
  • 為免韓色粉絲於炒香時黏底,可加入少量水或少許麻油,麻油同時亦能帶出香氣。
  • 食譜當中使用了低鈉的黑胡椒粉和意大利香草,可減少鹽或生抽的使用份量,卻保持 食物的美味。

食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供

回應

所有上載食譜的資料及內容純屬個人意見,一概與獅球嘜及合興食油(香港)有限公司無關。
關於獅球嘜 | 網頁地圖  |  Copyright © 2018合興食油(香港)有限公司 版權所有,不得轉載。

聯絡我們 關於我們