營養師介紹

莫穎姍

澳洲註冊營養師
香港營養協會認可營養師

畢業於澳洲悉尼大學營養及膳食治療學榮譽學士(一級榮譽),香港中文大學心理學文 學碩士,任職基督教聯合那打素社康服務社區營養師。除了提供個人飲食輔導外,亦定 期於安老院、長者中心和透過家居探訪為長者作飲食輔導和社區推廣。同時為不同學校、 非牟利團體及私營企業舉辦營養講座和有營煮食示範,致力於社區內實踐全人健康的理念。

關於基督教聯合那打素社康服務

牛油果醬配薄餅

牛油果醬配薄餅 (4人份量)

詳細食譜
材料

牛油果 (熟) 2 個
番茄 1 個
檸檬(用作榨汁) 1 個

原粒粟米 1 湯匙
洋蔥 1/4 個
蒜頭 2 顆

調味料

鹽 1/4 茶匙
黑胡椒粉 少量

初榨橄欖油 1茶匙

做法
  • 1. 將材料 (外皮 )洗淨、抹乾,備用。
  • 2. 番茄去籽及切粒,備用。
  • 3. 洋蔥及蒜頭切粒,備用。
  • 4. 牛油果開邊、將果肉取出、壓成蓉狀。
  • 5. 將檸檬汁、 初榨橄欖油、番茄蓉、洋蔥及蒜頭粒加入牛油果蓉, 攪拌,加調味料,即成牛油果醬。
  • 6. 拌以薄餅乾、麵包或多士皆可。
實用營養小貼士
  • 牛油果含豐富單元不飽和脂肪酸,有助降低血液壞膽固醇。牛油果除了含較高熱量, 亦提供豐富營養素如膳食纖維素、鉀質、維他命 E 等。
  • 番茄、洋蔥、蒜頭及檸檬均含抗氧化元素,有助減低游離基對身體的細胞損害。
  • 此食譜需時較短,不妨在家嘗試一下,代替常見的小食,如:薯片、杯麵和朱古力等

食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供

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