營養師介紹

劉碧珊

澳洲註冊營養師
香港營養協會認可營養師

畢業於澳洲悉尼大學營養及膳食治療學碩士課程,為資深社區營養師,提 供個別飲食輔導、外展營養服務及膳食餐單編制等。劉小姐經常熱心參與 衛生署及社區組織之營養推廣活動,亦為報章撰寫專欄及接受各大傳媒訪問,為公眾提供準確可靠的營養知識。曾撰寫書籍包括「抗膽固醇營養師私房菜」、「快樂餐單全方位抗壓食療坊」、及「輕鬆抗癌」等食譜。

關於基督教聯合那打素社康服務

敬愛媽媽自製 – 甜心布朗尼

敬愛媽媽自製 - 甜心布朗尼 (約16件)

詳細食譜
材料

純朱古力粉 20 克 (Gram)
咖啡粉 6茶匙
芥花籽油 1/4 杯

碎果仁 1杯
糖 120 克
蛋 1

調味料

多用途麥粉 1/2 杯(約 90 克)
蘇打粉 1/4 茶匙
鹽 1/4 茶匙

雲呢拿油 1/2 茶匙
糖霜 適量

做法
  • 1. 預熱焗爐至 175 ºC。
  • 2. 將 8吋長方型焗盤噴上 /掃上薄油。
  • 3. 將芥花籽油、糖蛋和雲尼拿放入大碗內攪勻。
  • 4. 另將 純朱古力粉、 多用途麥粉、蘇打粉、鹽過篩,加入 (3) 內中速打勻後, 加入碎果仁。
  • 5. 將 ( 4) 鋪平於長方型焗盤,放入焗爐焗約 30 分鐘。
  • 6. 取出放凉約 5分鐘,切成小方件。灑上糖霜,即成。
實用營養小貼士
  • 朱古力的主要成分為可可豆,有研究指出可可豆含有抗氧化物黃酮素,其抗氧化功能有效降低身體內所產生的自由基。雖然如此,可可豆內的脂肪含量會增加熱量的攝取,不建議過量進食。
  • 甜品中常用的牛油含較高的飽和脂肪,不利心臟健康。食譜以芥花籽油代替牛油更健康。把食譜分為16件,每1件約100卡路里,少食多滋味。
  • 使用多用途麥粉而非多用途白麵粉,能夠增加膳食纖維的攝取。

食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供

回應

所有上載食譜的資料及內容純屬個人意見,一概與獅球嘜及合興食油(香港)有限公司無關。
關於獅球嘜 | 網頁地圖  |  Copyright © 2018合興食油(香港)有限公司 版權所有,不得轉載。

聯絡我們 關於我們