營養師介紹

盧庭威

澳洲註冊營養師/
香港營養師協會認可營養師

畢業於澳洲紐卡素大學營養及膳食治療學一級榮譽學士課程,為澳洲註冊營養師 、 澳洲運動營養師 及香港營養師協會認可營養師。現任職基督教聯合那打素社康服務社區營養師,於機構轄下之社區健康中心提供個人飲食輔導,為社區不同的機構舉辦營養推廣活動及健 康飲食講座。盧先生熱愛烹飪,經常參與食譜創作及撰寫營養及烹飪書籍,深信「健康飲食亦能美味,同時更能預防疾病」。

關於基督教聯合那打素社康服務

白汁蝦仁農夫包

白汁蝦仁農夫包 (4人份量)


詳細食譜
材料

農夫包中型 1個
西蘭花1/4 個
紅蘿蔔 1條
馬鈴薯1個
蝦仁15隻

蘑菇 3個
蒜蓉1茶匙
洋蔥 1個
麵粉40克
低脂脫脂牛奶 300毫升

調味料

芥花籽油 20克
鹽 少許

胡椒粉 適量
香草 適量

做法
  • 1.西蘭花 、紅 蘿 蔔 及馬鈴薯切件後灼熟備用 蝦仁 以鹽及 胡椒 粉 醃好備用 。
  • 2. 易潔鑊燒熱 ,以 1 茶匙 芥花籽油 炒香 蒜蓉 及 洋蔥 加入 切 好 的 蘑 菇 及蝦仁 炒 熟 盛起備用。
  • 3. 於 易潔鑊加入 3 茶匙 芥花籽油 ,加熱後離火並加入 麵粉 混合 。
  • 4. 待 麵粉 完全混合後以中火加熱至出現小泡泡 並 逐少加入 低脂 脫脂 牛奶 不停拌勻至合適的稠
  • 密度 最後加入 鹽 、 胡椒粉 及香草 作 調味 ,製 作 成健康白汁。
  • 5. 將 所有 已 灼熟及炒熟的 材料加入 健康白汁 內 拌好 。
  • 6. 農夫包 切開三分一,拿出中間 部份 的麵包, 把 已煮好的材料 倒入 即成。
實用營養小貼士
  • 西蘭花 、 蘑 菇 及 洋 蔥 均屬蔬菜,能增加兒童的纖維素攝取。
  • 健康白汁使用 了 芥花籽油 及 低脂 脫脂 牛奶 製成, 可減少牛油及忌廉的使用以減少飽和脂肪的攝取。
  • 可 加 以 雞柳、 水浸吞拿魚、三文魚或紅腰豆 代 替 蝦 仁 以提供 豐富 蛋白質的攝取。
  • 可考慮購買較細小的麵包給兒童一同製作, 除 可 控 制 份量 外 更能增添兒童對食材的興趣。

食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供

回應

所有上載食譜的資料及內容純屬個人意見,一概與獅球嘜及合興食油(香港)有限公司無關。
關於獅球嘜 | 網頁地圖  |  Copyright © 2020合興食油(香港)有限公司 版權所有,不得轉載。

聯絡我們 關於我們