營養師介紹

劉碧珊

服務經理兼註冊營養師
基督教聯合那打素社康服務 (預防醫學及醫療服務 / 社區營養部)

關於基督教聯合那打素社康服務

紅蘿蔔蛋糕迎新歲

在普天同慶的聖誕節及迎接2012新年之際,大家必定會參與大大小小,不同形式的聖誕聯歡Party或晚宴。各式聚餐,美食當前實在難以控制,要控制體重或因身體狀況需要「戒口」人士,面對節日美食真是難捨難離,如何吃得精明又有營可以參考以下節慶飲食貼士:

  1. 預早計劃-若晚上進行慶祝晚宴,可以考慮於早午餐內減少肉類進食份量,卻要增加蔬菜比例或以水果作補充,從而預留份量而不會引致晚上吃過量。
  2. 不忘分享-節慶飲食少不免會有高糖的甜品蛋糕或高脂的香口小吃,建議盡量以試食心態,可以小量淺嚐,食物份量大的,要與家人朋友分享而不要一次過吃太飽了!
  3. 愛心準備-聯歡會內會備有各式飲品,大多是高熱量高糖份的汽水、加糖果汁、雞尾酒等,鼓勵可以為家人朋友準備一些健康選擇如100%純果汁加有汽礦泉水、低卡/低糖果汁飲品或無糖汽水等,為健康把關。你更可以親自泡製健康甜品,以下提供一個食譜-紅蘿蔔蛋糕迎新歲給大家參考,過一個健康開心的新年。

紅蘿蔔蛋糕迎新歲 (2-3人份量)

詳細食譜
材料

材料 份量
紅蘿蔔 200克 提子乾 少量
全麥麵粉(自發) 2/3 杯 合桃乾 少量
Splenda半代糖 1/4杯

芥花籽油 2/3杯
蛋(大) 1/2只
工具
焗爐

做法
  • 1. 焗爐預熱至190度。
  • 2. 先將紅蘿蔔去皮洗淨,笣成幼絲。
  • 3. 油及糖在大盆內打發至完全混合,再加入蛋發至順滑。備用。
  • 4. 將已篩好的麵粉與蘿蔔絲、提子乾及合桃分次加入(3)。
  • 5. 用橡皮刮拌勻,注入長方型焗盆內焗約40分鐘便成。
實用營養小貼士
  • 紅蘿蔔含有豐富乙型胡蘿蔔素,屬抗氧化元素之一,保護眼睛及皮膚健康。
  • 選用全麥麵粉加添蛋糕的纖維素含量更健康。
  • 運用Splenda半代糖,能保留部份天然甜度卻減少蛋糕整體熱量的攝取。
  • 食譜選用芥花籽油比傳統用牛油製的健康,以不飽和脂肪取替飽和脂肪的成份。

食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供

回應

所有上載食譜的資料及內容純屬個人意見,一概與獅球嘜及合興食油(香港)有限公司無關。
關於獅球嘜 | 網頁地圖  |  Copyright © 2018合興食油(香港)有限公司 版權所有,不得轉載。

聯絡我們 關於我們