營養師介紹

劉碧珊

澳洲註冊營養師/
香港營養協會認可營養師

畢業於澳洲悉尼大學營養及膳食治療學碩士課程,為資深社區營養師,提供個別飲食輔導、外展營養服務及膳食餐單編制等。劉小姐經常熱心參與衛生署及社區組織之營養推廣活動,亦為報章撰寫專欄及接受各大傳媒訪問,為公眾提供準確可靠的營養知識。曾撰寫書籍包括「抗膽固醇營養師私房菜」、「快樂餐單全方位抗壓食療坊」、及「輕鬆抗癌」等食譜。

關於基督教聯合那打素社康服務

親子開心充電球

親子開心充電球 (2人份量)


詳細食譜
材料

燕麥半杯
純花生醬 2湯匙

南瓜籽、黑芝麻、奇亞籽、提子乾、可可粉各1 湯匙
麵粉40克
低脂脫脂牛奶 300毫升

調味料

龍舌草蜜 2茶匙

芥花籽油 1茶匙

做法
  • 1.易潔鑊下油炒香黑芝麻及南瓜籽,放於小碗內備用。
  • 2. 於大碗中將燕麥、奇亞籽、可可粉以及加入 已炒香的 黑芝麻及南瓜籽略為混合。
  • 3. 再 加入純花生醬、龍舌草蜜 及 提子乾 完全 混合。
  • 4. 於保鮮紙上加入一湯匙混合好的材料並以保鮮紙包成球體即成 。
實用營養小貼士
  • 此食譜方便簡易,製作後可存放於密實盒中,約三天內食用。
  • 燕麥含有豐富水溶性纖維,有助降低體內的膽固醇水平。
  • 純花生醬沒有加入任何糖份及鹽份,相比一般花生醬較為健康,另外亦可以純杏仁醬代替,味道同樣可口。
  • 純花生醬及南瓜籽均能提供健康的不飽和脂肪酸,對心臟健康有益,但要謹記不飽和脂肪酸亦屬脂肪的一種,攝取過量亦會引致肥胖。

食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供

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