營養師介紹
李天立
澳洲註冊營養師/香港營養協會認可營養師
畢業於澳洲昆士蘭大學營養及膳食治療碩士、香港中文大學食品及營養科學碩士，任職基督教聯合那打素社康服務社區營養師。除了提供個人飲食輔導外，亦定期於安老院及長者中心為長者作飲食輔導和社區推廣。同時為不同學校、非牟利團體及私營企業舉辦養講座及活動，致力於社區內實踐全人健康的理念。
關於基督教聯合那打素社康服務
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七色烤雞 (2人份量)
詳細食譜
材料
調味料
做法
材料
雞胸(大) 300 克
番茄 1 個
青瓜 1 條
低脂希臘乳酪 150 克
無鹽開心果 10-15 粒
薄荷葉 少量
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
橄欖油 1-2 茶匙
- 1. 雞胸切坑，置於已加上橄欖油的易潔鑊中煎至金黃色，並灑上鹽及黑胡椒粉調味。
- 2. 番茄及青瓜切薄片、開心果研碎、薄荷葉切絲，備用。
- 3. 薄荷葉混合低脂希臘乳酪，備用。
- 4. 煎好雞胸肉後放入番茄及青瓜片，塗上薄荷乳酪汁及撒上開心果碎，即成。
實用營養小貼士
- 低脂乳酪能提供鈣質幫助強化骨骼，防止骨質疏鬆。
- 雞胸肉含豐富蛋白質及較低脂肪，是優質蛋白質食材的一種。
- 青瓜、番茄、薄荷葉等含豐富膳食纖維及抗氧化成份，將蔬菜夾在雞胸肉裡能提升整體質感、色彩及營養價值。
- 開心果及橄欖油含不飽和脂肪酸，適量食用有助控制膽固醇及預防心血管疾病。
食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供
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