營養師介紹
莫穎姍
澳洲註冊營養師香港營養協會認可營養師
畢業於澳洲悉尼大學營養及膳食治療學榮譽學士(一級榮譽)，香港中文大學心理學文 學碩士，任職基督教聯合那打素社康服務社區營養師。除了提供個人飲食輔導外，亦定 期於安老院、長者中心和透過家居探訪為長者作飲食輔導和社區推廣。同時為不同學校、 非牟利團體及私營企業舉辦營養講座和有營煮食示範，致力於社區內實踐全人健康的理念。
關於基督教聯合那打素社康服務
牛油果醬配薄餅
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牛油果醬配薄餅 (4人份量)
詳細食譜
材料
調味料
做法
材料
牛油果 (熟) 2 個
番茄 1 個
檸檬(用作榨汁) 1 個
原粒粟米 1 湯匙
洋蔥 1/4 個
蒜頭 2 顆
鹽 1/4 茶匙
黑胡椒粉 少量
初榨橄欖油 1茶匙
- 1. 將材料 (外皮 )洗淨、抹乾，備用。
- 2. 番茄去籽及切粒，備用。
- 3. 洋蔥及蒜頭切粒，備用。
- 4. 牛油果開邊、將果肉取出、壓成蓉狀。
- 5. 將檸檬汁、 初榨橄欖油、番茄蓉、洋蔥及蒜頭粒加入牛油果蓉， 攪拌，加調味料，即成牛油果醬。
- 6. 拌以薄餅乾、麵包或多士皆可。
實用營養小貼士
- 牛油果含豐富單元不飽和脂肪酸，有助降低血液壞膽固醇。牛油果除了含較高熱量， 亦提供豐富營養素如膳食纖維素、鉀質、維他命 E 等。
- 番茄、洋蔥、蒜頭及檸檬均含抗氧化元素，有助減低游離基對身體的細胞損害。
- 此食譜需時較短，不妨在家嘗試一下，代替常見的小食，如：薯片、杯麵和朱古力等
食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供
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