玉子豆漿杯

營養師介紹

陳紫敏 Heidi Chan

美國註冊營養師
香港營養師協會認可營養師

畢業於美國羅格斯大學營養科士及紐約長老教會醫院臨床後課程，任職於基督教聯合那打素社康服務社區營養服務助理經理，於機構轄下社區健康中心提供個別飲食輔導、營養膳食治療及舉辦健康飲小組 (如糖尿小組 )。亦提供外展院舍營養師諮詢服務，為院友評估營養狀況、膳食安排及飲食教育。撰寫書籍包括「快樂餐單全方位抗壓食療坊」、「輕鬆抗癌」、「營養師慳錢家常食譜」、「蔬菜營養全書」及「水果營養全書」等。亦定期參與專欄寫作、報章訪問作為公眾營養教育。

關於基督教聯合那打素社康服務

其他營養師分享

玉子豆漿杯 (2-3人份量)

詳細食譜
材料

無糖加鈣豆漿約 500 毫升
雞蛋 2-3隻

紫菜碎少許

調味料

鹽少許

芥花籽油 1茶匙

做法

1. 雞蛋打拌及過篩。
2. 加入豆漿、少許鹽及芥花籽油，拌勻。
3. 倒入日式杯子，加蓋或蓋上保鮮紙或錫紙。
4. 隔水蒸約 10 分鐘或成固體。
5. 取出、稍為放涼後，放上紫菜碎，即成。

實用營養小貼士

雞蛋含豐富白質，為攝取肉類不足補充蛋白質。
無糖加鈣豆漿作為鈣質來源，可為缺乏飲用奶品作鈣質補充。
加上紫菜能為清淡的玉子豆漿杯增加味道，可減少用鹽的份量。
此食譜既可成為下午茶健康小食，又可作正餐菜式。

食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供