營養師介紹
盧庭威
澳洲註冊營養師/香港營養協會認可營養師
畢業於澳洲紐卡素大學營養及膳食治療學一級榮譽學士課程，為澳洲註冊營養師 、 澳洲運動營養師及香港營養師協會 認 可營養師。現任職基督教聯合那打素社康 服務社區營養師，於機構轄下之社區健康中心提供個人飲食輔導，為社區不同的機構舉辦營養推廣活動及健康飲食講座。盧先生熱愛烹飪，經常參與食譜創作及撰寫營養及烹飪書籍，深信「健康飲食亦能美味，同時更能預防疾病」。
關於基督教聯合那打素社康服務
繽紛派對蛋
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繽紛派對蛋 (4人份量)
詳細食譜
材料
調味料
做法
材料
雞蛋 4隻
牛油果 半個
粟米粒 2湯匙
洋蔥粒 2湯匙
紅蘿蔔粒 2湯匙
低脂原味乳酪 2湯匙
黑胡椒 少許
鹽 少許
橄欖油 1茶匙
- 1.雞蛋放入鍋中加水 以 大火 煮至水滾後 轉細 火繼續煮約 10 分鐘後浸凍水放涼備用 。
- 2. 易潔鑊加入橄欖油，用中火把洋蔥粒 、紅蘿蔔粒及粟米粒炒香備用 。
- 3. 將雞蛋 放涼剝殼後，用刀切半取出蛋黃放於碗中，蛋白備用。
- 4. 將 牛油果果肉加入蛋黃混合並壓拌成蓉。
- 5. 已 炒香的洋蔥 、 紅蘿蔔 及 粟米 粒 、低脂原味乳酪與牛油果蛋黃蓉 拌勻 ，以黑胡椒及鹽作調味 。
- 6. 放入唧袋唧至填滿蛋白後加上裝飾即成 。
實用營養小貼士
- 雞蛋含豐富蛋白質，蛋黃中的膽鹼成分有助促進學童腦部發展。
- 牛油果含豐富的單元不飽和脂肪酸，適量攝取有助降低壞膽固醇，維持血管健康。
- 以低脂原味乳酪替代沙侓醬，可減少飽和脂肪攝取。
- 使用不同顏色的食材如：粟米（黃色），紅蘿蔔(橙紅色)，牛油果（綠色），有助提升小朋友的食慾及攝取多元化的營養素。
食譜及資訊由基督教聯合那打素社康服務 (社區營養部) 提供
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